Alors que les producteurs de fromage se sont retrouvés avec énormément d'invendus durant le confinement, un nouveau produit est né par hasard au fin fond d'une cave vosgienne, comme le rapporte le Parisien.
C'est l'histoire de Lionel Vaxelaire, un éleveur de 25 vaches à Saulxures-sur-Moselotte, qui a laissé une soixantaine de "munsters" s'affiner dans l'ombre. Un mois après, il décide alors par curiosité de les goûter. À sa grande surprise, il découvre de nouvelles saveurs, à la frontière entre le munster et le camembert.
Un nouveau fromage est né, surnommé assez logiquement "le confiné". Disponible à la vente dans sa ferme, il est déjà en rupture de stock, victime de son succès !
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